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真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。而随着自动化、智能化机械设备的广泛使用，真空包装机经过真空包装机厂家的创新和研发，全自动真空包装机随之诞生，不仅操作方便，包装效率高，同时减少了人工操作，减少了人工费用，为企业带来巨大的收益。
对于现代包装技术来说，可所谓是很成熟了，不管在哪个行业中都有它的影子，无时无刻发挥着它独特的作用，是其他设备所不能替代的，下面就让大家来了解一下全自动真空包装机的使用起到了怎样的作用？
1.对肉类食品来说，全自动真空包装机除去包装袋中的氧气，就可以抑制霉菌等细菌的生长发育，还可以抑制油脂分解氧化，控制食品变质，达到保鲜、保质的目的。有相关报道真空包装鲜肉，由于肉组织的不停呼吸作用，还有一些微生物的频繁活动，会把真空袋中的氧气转换成二氧化碳，而积累的二氧化碳能有效的抑制胞杆菌的繁殖和生成，从而对于肉保鲜有一定的作用；  
2.就果疏而言，真空包装降低袋内氧含量，瓜果蔬菜就可以通过厌氧呼吸，产生二氧化碳，同时维持一定的湿度，这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境，能有效减少果疏蒸腾，降低果疏呼吸作用，减少乙烯生成和营养消耗，最终达到保鲜的目的；    
3.另外就其它食品而言，真空包装可减少水分蒸发，控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象；      
4.真空包装除了上述作用外，还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。